Buongiorno!
eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento richiesto da curiose camminatrici.
Da oggi presenteremo una RICETTA VEGANA facile facile ogni mese, per capire che si può far del bene al pianeta e a se stessi in modo semplice e gustoso.
Sono ricette che uso quotidianamente senza prodotti particolarmente difficili da trovare, se non qualche formaggio o burgher che si possono ormai comprare nei negozi tipo il NaturaSì oppure in tutti i grandi ipermercati.
E’ d’obbligo una piccola premessa:
– l’alimentazione vegana prevede l’esclusione di qualsiasi prodotto di origine animale (carne, pesce, uova, latticini e miele)
– vengono privilegiati cibi vegetali come legumi, cereali, verdura, frutta e semi.
– ogni ricetta sarà diversa da quelle che trovate sul Web perché le ho sempre adattate ai miei gusti.
– è richiesta una pianificazione per evitare carenze, in particolare di vitamina B12 (che deve essere integrata), ferro, calcio e omega-3.
– è utile fare un esame del sangue per vedere i dati di partenza e tenerli aggiornati nel tempo.
Per esperienza personale io avevo il ferro e la B12 molto bassa pur mangiando carne e con le nuove conoscenze ho finalmente riequilibrato, quindi questi controlli è sempre bene effettuarli al di là delle scelte alimentari.
Detto questo partiamo con la ricetta più famosa rivisitata da me:
== L’HUMMUS DI CECI ==
Partiamo dicendo che “hummus di ceci” è linguisticamente una ripetizione, paragonabile a dire “ceci di ceci”. Questo perché la parola “hummus”, in arabo significa proprio “ceci”.
Ingredienti:
- 250 gr di ceci cotti
Io uso la quantità di un vasetto di vetro del supermercato e lo sciacquo molto bene in un colino
- 1/3 di bicchiere di acqua
- 2/3 di bicchiere di olio
Queste quantità servono per rendere molto cremoso il composto; c’è chi mette più acqua e chi più olio. Scegliete nel tempo in base al vostro gusto e cremosità che preferite.
- Un cucchiaio di origano o salvia o timo
- Succo di mezzo limone
- Mezzo cucchiaio di sale
- Uno spicchio di aglio senza anima centrale
- Semini vari ed eventuali: la ricetta richiede la tahina che sono semplicemente semi di sesamo tostati e frullati. Io compro i semi di sesamo normali e risparmio tantissimo. Ma si può sperimentare inserendo qualsiasi altro semino: mandorle, anacardi, semi misti di girasole lino e zucca…
- Frullare il tutto a lungo ed è pronto.
Varianti di hummus si trovano ormai anche al supermercato come quello rosa con la barbabietola, più giallo con il curry o la curcuma e verde con spinaci o altra verdura che preferite.
Largo alla vostra fantasia e fatemi sapere se vi è piaciuto!!!
Alla prossima. MAURA (in fissa con i fiori)
invio in corso...
